| Publications et résultats >> Techniques préfermentaires |
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Auteur |
Année |
Mots-clés |
Taille(Mo): |
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| Aptitude de souches de levures commerciales à produire les marqueurs de l'arôme des rosé.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2007 |
levures commerciales, rosés, marqueurs arômes, esters, thiols, alcools supérieurs |
0.00 |
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| Compararaison pressurage direct grappes entières foulage-éraflage suivi pressurage pour l'élaboration sur vin blanc sec de vermentino blanc.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1996 |
pressurage, foulage, éraflage, vins blancs, Vermentinu |
0.00 |
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| Conditions relatives à l'élaboration des vins rosés de qualité. Influence des techniques prefermentaires.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1999 |
vin rosé de Corse, technique préfermentaire, dégustation |
0.00 |
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| Elaboration de vins roses de saignée par mélange de raisins noirs et blancs(niellucciu et vermentinu).pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1998 |
rosé de saignée, mélange de raisins noirs et blancs |
0.00 |
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| Essai d'élaboration de vins rouges primeurs par macération beaujolaise.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1992 |
macération beaujolaise, niellucciu, fruité |
0.00 |
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| Experimentations oenologiques; Résultats 2001.pdf |
Edgard RETALI |
2002 |
macération, rosé de Sciaccarello, macération préfermentaire à froid, tanins oenologiques |
0.00 |
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| Expérimentations oenologiques; Résultats 2002.pdf |
Edgard RETALI |
2003 |
supraextraction, cryoextraction, maturité, rosés Nielluccio, tanins oenologiques, vins rouges Sciaccarello, macération préfermentaire à froid |
0.00 |
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| Expérimentations oenologiques; Résultats 2003.pdf |
Edgard RETALI |
2005 |
sucres résiduels, fûts de chêne, maturité, macération préfermentaire à froid, assouplissement, Ochratoxine A, bouchon, Niellucciu, Sciaccarellu |
0.00 |
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| Influence de l'addition d'enzymes pectinolytiques sur l'extraction de la matière colorante lors de l'élaboration de vins rosés.pdf |
Edgard RETALI |
1999 |
enzyme pectinolytique, matière colorante, vins rosés |
0.00 |
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| Influence de la durée et de la température de macération sur la qualité des vins rosés de sciccarello.pdf |
Edgard RETALI |
2003 |
macération, vins rosés, Sciaccarellu |
0.00 |
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| Influence de la saignée sur la qualité des vins rouges du sciaccarellu.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1997 |
saignée, vin rouge de Sciaccarellu, concentration |
0.00 |
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| Influence de la turbidité des môuts sur la qualité des vins de Vermentino.pdf |
Edgard RETALI, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2003 |
turbidité, vins blancs, Vermentino, fermentescibilité |
0.00 |
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| Influence des macérations à chaud sur la qualité des vins rouges de sciaccarellu.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1997 |
macération à chaud, Sciaccarellu |
0.00 |
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| Intérêt d’une maceration pré ou post fermentaire à chaud.pdf |
Edgard RETALI |
2000 |
Macération à chaud, vins rouges, Niellucciu |
0.00 |
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| La gamme des vins rouges produits à Patrimonio.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Laurent BOURDE |
2006 |
Vins rouges, Patrimonio, Niellucciu, Corsé, Fruité |
0.00 |
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| Article: Macération préfermentaire à froid.pdf |
Edgard RETALI |
2004 |
macération préfermentaire, RFO n°209 |
0.00 |
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| Les vins rosés de corse; la renaissance d’une vocation.pdf |
Laurent BOURDE, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Gilles SALVA |
2006 |
vins rosés, cépages, maturité, technique vinification |
0.00 |
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| Les vins rosés de corse, la renaissance d'une vocation.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Laurent BOURDE, Gilles SALVA |
2007 |
vin rosé, cépage, maturité rosé, technique de vinification |
0.00 |
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| Macération pelliculaire .pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1991 |
macération pelliculaire, vins blancs, V.D.N, Vermentinu, Muscat
petits grains, Chardonnay |
0.00 |
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| Macération préfermentaire à froid, application à une vendange de Niellucciu.pdf |
Edgard RETALI |
2004 |
Technique préfermentaire,vin rouge, niellucciu, macération préfermentaire |
0.00 |
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| Article: Conditions relatives à l'élaboration de vins rosés de qualité. Influence des techniques préfermentaires.pdf |
Denis VALLEE |
1999 |
vins rosés, techniques préfermentaires, revue des œnologues n°92 |
0.00 |
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| Vins rouge de Nielluccio. Influence de la saignée (1997).pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1997 |
saignée, vin rouge Niellucciu, concentration |
0.00 |
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