| Publications et résultats >> Vinification et élevages |
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Auteur |
Année |
Mots-clés |
Taille(Mo): |
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| Appréciation de la stabilité tartrique des vins.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1990 |
stabilité tartrique, stockage |
2.63 |
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| Conditions relatives à l'élaboration des vins rosés de qualité. Influence des techniques prefermentaires.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1999 |
vin rosé de Corse, technique préfermentaire, dégustation |
0.99 |
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| Détermination de la température de saturation, du domaine de sursaturation et de regles de stabilité vis à vis du tartrate de calcium dans le vin.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1995 |
stabilisation tartrique, domaine de sursaturation, tartrate de calcium |
1.45 |
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| Elevage des vins rouges en fûts de chêne.pdf |
Edgard RETALI |
2003 |
élevage des vins rouges en fûts de chêne, niellucciu, sciaccarellu |
1.64 |
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| Essai d'utilisation d'enzymes pectinolytiques à activité secondaire: la glycosidase .pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1998 |
enzyme pectynolitique, profil organoleptique, cépages Corses |
0.61 |
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| Fiche vermentino.pdf |
Laurent BOURDE, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Edgard RETALI |
2004 |
vermentino, cépage |
5.01 |
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| Incidences de l'élevage oxydatif sur VDN type muscat du cap corse.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1999 |
vins doux naturel, élevage oxydatif, muscat petits grains |
0.25 |
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| Influence de différentes LSA sur la fermentation alcoolique et la flaveurs des vins blancs de vermentino.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1993 |
L.S.A, fermentescibilité, vins blancs, Vermentinu, fermentation |
0.43 |
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| Fiche sciaccarellu.pdf |
Nathalie USCIDDA, Laurent BOURDE |
2004 |
sciaccarellu, cépage |
0.86 |
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| Influence des macérations à chaud sur la qualité des vins rouges de sciaccarellu.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1997 |
macération à chaud, Sciaccarellu |
0.71 |
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| Influence du bâtonnage sur les caractéristiques des vins blancs de vermentinu.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1993 |
bâtonnage, vins blancs, Vermentinu, batonnage |
0.21 |
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| Intérêt de l'élevage des vins rouges en fût de chêne. Application au Nielluccio et au Sciaccarello.pdf |
Edgard RETALI |
2002 |
élevage, fût de chêne, Niellucciu, Sciaccarellu |
0.76 |
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| Intérêt de l'élevage en fût de chêne sur les caractéristiques des vins blancs élevés en Corse ( Vermentino, Chardonnay, Biancu Gentile) |
Edgard RETALI |
2000 |
vins blancs Corses, fût de chêne, Chardonnay, Vermentinu, Biancu Gentile |
VP |
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| Intérêt d’une maceration pré ou post fermentaire à chaud.pdf |
Edgard RETALI |
2000 |
Macération à chaud, vins rouges, Niellucciu |
0.65 |
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| Article: Les vins rosés de corse, la renaissance d'une vocation.pdf |
Nathalie USCIDDA, et al. |
2007 |
vins rosé, cépages rosés, élaboration, production |
0.04 |
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| Article: Méthode d'échantillonnage de souches pour la sélection de levures œnologiques.pdf |
Nathalie USCIDDA, et al. |
1994 |
levures, vermentinu |
1.47 |
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| Levure aromatique rfo.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2003 |
Sélection, levure aromatique, vins rosés et muscats |
1.21 |
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| Macération préfermentaire à froid, application à une vendange de Niellucciu.pdf |
Edgard RETALI |
2004 |
Technique préfermentaire,vin rouge, niellucciu, macération préfermentaire |
0.23 |
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| Article: Intérêt de l'élevage des vins rouges en futs de chêne. Application au niellucciu et au sciaccarellu.pdf |
Edgard RETALI |
2000 |
niellucciu, sciaccarellu, élevage fûts de chêne |
1.29 |
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| Article: Induction de la fermentation malo-lactique par utilisation de bactéries à ensemencement direct.pdf |
Nathalie USCIDDA |
2004 |
fermentation malo-lactique, bactéries lactiques |
0.21 |
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| Article: Détermination de la température de saturation, du domaine de sursaturation et de règles de stabilité vis à vis du tartrate de calcium.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1995 |
température de saturation, stabilité, tartrate de calcium |
1.45 |
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| Note sur la sélection de souches de levures en Corse. (Etat du programme en 1995) |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
1995 |
sélection souche Corse, critères généraux, critères spécifiques |
VP |
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| Potentiel œnologique de la levure CIVAM jb3, souche en cours.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2005 |
Levure, Arômes, JB3, souche levurienne |
0.21 |
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| Typologie et caractérisation des vins rouges dans l'AOC Patrimonio .pdf |
Edgard RETALI, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Laurent BOURDE |
2002 |
vins rouges, qualité, Patrimonio, Niellucciu |
0.14 |
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| Une nouvelle souche de levure pour la corse: Fermiflor.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2006 |
Levure, Arôme, Corse |
0.18 |
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| Utilisation de la levure equinox b1, souche sélectionnée pour son aptitude à préserver l'acidité.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2002 |
levure, Equinox B1, préservation de l'acidité |
0.07 |
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| Article: Appréciation de la stabilité tartrique des vins par température de saturation. Influence du facteur temps sur la stabilité.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1990 |
stabilité tartrique, saturation |
1.73 |
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